✍ 본 리뷰는 한솔요리학원 천호점에서 국비지원 교육과정으로 양식자격증 실기 기반을 수료한 수강생분이 직접 작성해주셨습니다.
저는 한솔요리학원 천호점에서 국비지원을 통해 양식조리 자격증을 취득하여 현재 식당창업을 준비하고 있는 수강생입니다.
이번 기회를 통해 그동안 부족한 저를 알려주시고 이끌어주신 강사님과 멘토님께 감사를 드리고자 이렇게 리뷰를 작성하게 되었습니다.
또한 이 글을 통해 저처럼 국비 지원을 통해 조리 자격증 공부를 준비하고 있는 분들이 계시다면 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.제가 직접 경험한 준비과정을 자세히 적고 많은 분들과 정보를 공유하고 싶습니다.
비엘티샌드위치/BLT샌드위치
저는 원래 사무직에 다니던 평범한 회사원이었지만 오랫동안 나만의 작은 가정식당을 갖는 것이 꿈이었습니다.막연하다고만 생각했는데 개인적인 이유로 퇴사를 하게 되면서 고용노동청을 찾아가 국비지원이라는 지원제도를 알게 되었습니다.
혹시 몰라서 물어보니 외식조리계열도 신청이 가능하다고 해서 본격적으로 천호요리학원에서 조리자격증과 창업을 준비하게 되었습니다.
국비 지원을 받을 수 있는 곳은 생각보다 많았지만 창업을 준비하는 저로서는 무엇보다 전문성을 갖춘 곳을 찾고 싶었습니다.
카르보나라 스파게티
주변 지인분들께 물어보고 인터넷으로 검색도 하면서 알아보니 천호요리학원의 국비지원 과목이 분야별로 다양하고 강사진도 전문성이 있어 보여서 우선 한솔부터 상담하러 오게 됐습니다.
한번도 요리교실을 수강한 적이 없어서 어떻게 해야 할지 막막했는데 전화로 물어보니 방문해서 조리강의실도 둘러보고 수업 일정도 멘토와 함께 조정할 수 있다고 친절하게 안내해 주었습니다. 그래서 방문시간을 예약한 후 바로 찾아가게 되었습니다.
가는 길도 5,8호선 천호역 1번 출구에서 3분 정도 거리에 가까워 편하게 갈 수 있어 마음에 들었습니다.
비프 스튜
5층 데스크에 가서 전화로 상담을 신청했다고 전해드리니 전화를 하던 멘토가 바로 와서 맞이하여 상담을 시작했습니다.1:1 상담실이 있어 궁금한 것을 모두 들으면서 편하게 상담할 수 있었습니다.
저는 식당 창업을 준비하고 있고 교육비를 지원받고 싶고 조리 자격증을 따고 싶다고 목표를 말씀드렸더니 바로 국비 지원 신청을 소개해줬는데 이때 외식창업아카데미가 함께 있다는 것도 새롭게 알게 되었습니다.
그래서 외식창업아카데미는 어떤 곳인지 보면 메뉴교육뿐만 아니라 실질적으로 식당운영에 필요한 서비스교육, 매장운영관리, 상권분석까지 커리큘럼으로 체계적으로 준비되어 있었습니다.
그래서 바로 여기다!내가 찾던 곳은 한솔 천호 요리학원이었어! 운명을 느끼고 바로 등록하게 되었어요.
샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르
우선 조리기능사 자격증부터 취득하는 것이 먼저였기 때문에 국비부터 신청했습니다만.국비지원이란 취업, 창업을 준비하는 구직자/재직자를 위해 국민내일배움카드를 통해 훈련비용을 국가가 지원하는 제도입니다.
누구나 국민내일배움카드를 신청하여 수강료 지원을 받을 수 있지만 신청자격에 따라 50~100%까지 지원받을 수 있다고 하니 이 부분을 체크해주세요! (단 공무원, 사립학교 교직원, 대기업 일부 근로자 등 제외)
신청 방법은 고용노동청 홈페이지를 통해 할 수도 있고 인터넷 신청이 서툰 분들은 거주하는 지역을 관할하는 가까운 고용노동청을 방문하여 신청하시면 됩니다.
국비 지원 신청을 하게 되면 국민내일배움카드라고 불리는 카드를 발급받게 됩니다.이 국민내일배움카드는 등록할 때뿐만 아니라 출석, 결석체크에도 사용되오니 참고하시기 바랍니다.
스패니쉬 오믈렛
저는 양식자격증 실기반부터 시작했어요.매일 2가지 메뉴를 배우는데 수업 순서는 대략 다음과 같습니다.
준비 > 시연 > 실습 > 평가 > 정리 우선 준비 단계에서는 학원에 조금 일찍 도착하여 사용하고 싶은 조리대에 위치를 잡고 조리복을 입습니다.쓸 도구를 잘 정리하면 준비는 끝이에요.
시연 단계는 강사의 시범을 보는 것입니다.여기서는 조리방법과 순서를 아는 것은 기본이고 가장 중요한 것은 제한시간을 효율적으로 사용하는 방법을 배우는 중요한 시간입니다.
햄버거 샌드위치 품목을 예로 들면 지급된 양파는 0.5cm 정도 두께로 썰고 나머지는 고기 패티에 넣어야 하기 때문에 잘게 썰어야 할 것 같습니다.수강생 중에 지급된 양파를 다져버려서 양파를 더 달라고 요청한 분도 있었다고 한다…;
토마토소스, 해산물 스파게티
지금 말씀 드린 예시는 아주 간단한 예이지만 30가지 이상의 품목의 조리 순서, 방법, 노하우 요령을 익히기 위해서는 생각보다 많은 노력과 연습이 정말 필요합니다.
세번째 실습단계는 시연을 마친 후에 개인실습을 진행하는데 강사 시연을 볼 때는 쉽게 할 수 있을 것 같았는데 막상 하니 정말 분주합니다.무엇부터 했는지 기억이 나지 않아 실수를 연발하며 우왕좌왕하는 모습도 보입니다.
처음에는 제한시간을 지키기도 빠듯하지만 알려준 대로 열심히 하면 노력한 만큼 실력이 늘기 때문에 포기하지 않고 최선을 다하면 누구나 자격증을 취득할 수 있을 것입니다.
새리스베리 스테이크
마지막으로 가장 중요한 단계가 개인별 평가와 피드백 시간입니다.
매번 제일 떨리는 순간이에요.저는 항상 강사님께 감사했던 이유가 바로 이 평가와 피드백 때문이었습니다.
수강생 개개인의 품목을 보면서 잘 된 점과 잘못된 점을 정확히 알려줄 뿐만 아니라 어떻게 보완해야 하는지 연습은 어떻게 더 해야 하는지까지 꼼꼼히 말씀해 주셔서 완전히 멍멍 초보였던 저도 어렵지 않게 이해할 수 있었습니다.
또 부족한 점은 천호요리학원 한솔에서 직접 제작한 동영상 강의를 신청하여 예습하고 복습하였는데, 한번 배운 내용을 영상으로 복습해보니 더욱 이해가 잘 되었습니다.
실습은 아무래도 집에서 혼자 연습하기가 힘들고 또 막상 집에 가면 기억이 안 날 때가 많은데 요약 정리, 핵심 포인트, 주의사항까지 잘 정리되어 있어서 저는 동영상 강의가 정말 도움이 됐습니다.
햄버거 샌드위치
아! 그리고 처음 실기시험을 앞두고 강사님과 멘토가 준비물은 무엇을 가져가는지, 시험장 분위기는 어떤지, 어떤 것에 주의해야 하는지 끝까지 꼼꼼히 챙겨주셔서 정말 감사했습니다.한솔 유튜브 채널에도 올라와 있고 시험장에 가는 길에 영상으로 한 번도 체크했습니다.
긴장하는 와중에도 강사님의 말씀을 기억하면서 끝까지 최선을 다해 양식 자격증을 한꺼번에 취득할 수 있었습니다.
월도프 샐러드
자격증 취득 후에는 한솔외식창업아카데미에서 창업컨설팅 상담을 받았습니다.창업 전문 컨설턴트에게 컨설팅 상담을 받아보니 가게 대표가 될 수 있는 메뉴가 있는 것이 좋다고 제안해 주었습니다. 저도 그 말씀에 완전히 동의해서 지금 현재 수제 샌드위치 과정을 수강하고 있습니다.
파니니, 햄치즈샌드위치, 치킨시저샌드위치, 치킨토르티야, 비프스테이크롤샌드위치 등 수제샌드위치 메뉴와 레시피를 체계적으로 교육받고 있으며 지금 현재 매우 만족하고 있습니다.
또 한솔외식창업아카데미가 특히 특별하다고 생각한 이유는 일반적인 수업과 달리 정말 식당을 운영하는 데 필요한 노하우를 배울 수 있다는 점이었습니다.
식당은 가정과는 달리 음식을 대용량으로 만들어야 하고, 또 식재료에 드는 비용에 제가 판매하는 가격을 잘 계산해야 한다는 정말 중요한 핵심 포인트가 있는데 이런 점까지 꼼꼼히 알려 주셔서 지금 현재 든든한 창업준비를 하고 있습니다.
해산물 샐러드
곧 나만의 작은 가정식당을 오픈하게 됩니다. 제 꿈을 이루는데 많은 도움을 주신 천호요리학원에 계신 강사님, 멘토님께 정말 감사드리며 꼭 목표를 달성할 수 있도록 열심히 노력하겠습니다. ^^
양식자격증 준비하시는 분은 꼭 취득하시고! 외식창업을 꿈꾸는 예비 사장님들, 꼭 건승!다들 파이팅이에요~
서울특별시 강동구 천호대로 995
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