로맨스 투어와 함께하는 파주 적성 전통시장 투어 중 최근에 가장 맛있게 밥을 먹은 레스토랑 이야기입니다이날은 시장의 다양한 음식 대신 한우마을에서 유명한 한우로 저녁식사를 했는데 서울에 한우가 없어 이곳까지 한우를 먹으러 간 것이 아니라 이날 파주 감악산 출렁다리의 야경을 보려고 시간을 보내며 전통시장의 먹거리가 다양할 것 같아 이곳에 온 거예요.
근데 생각보다 많은 한우고기집이 줄지어 있고 아니 이 작은 고깃집이 이렇게 많나 싶더라고요.
전통시장이란 5,10일이면 5일장으로 이날도 장이 서는 날이었지만 코로나로 인해 당분간 중단된 상태라고 합니다. 장이 서는 곳은 수레가 서는 곳, 장이 서는 날은 수레의 출입을 막고 100여 개의 상점이 들어선다고 해요.
서울 마트에 가면 별의별 게 다 있지만 시골 장터처럼 정겨운 동네가 다 있을 거예요. 그래서 가끔 장이 서는 도시에 가서 시장을 만나면 마치 고향에 온 것 같은 따뜻함을 느끼기도 합니다.
파주시 적성전통시장이 있는 마지리, 대학교 다닐 때 아버지가 군 공사를 하셔서 가끔 아버지를 뵈러 가곤 했던 곳으로 낯익은 동네였습니다. 그때 군부대원들이 아버지께 만들어 드린 산삼주와 더덕주는 오래 전부터 우리 집에서 이야깃거리를 만들어 왔습니다.
파주 적성전통시장은 2017~2018년 중소벤처기업부의 골목형시장 육성사업에 선정되어 복합문화공간 조성, 한우마을 명칭 통일, 레시피 개발 등 한우 특화시장으로 변신한 파주 최북단 전통시장, 즉 민통선 아래에서 처음 열리는 전통시장이랍니다. 사무실도 따로 갖추고 전통시장의 활성화를 위해서 여러분이 고생하고 계시는 것 같았습니다.
그런데 의외로 많은 한우 전문점, 왜냐하면 여기가 국경 지역, 아니 평화 지역이라 군부대가 많다 보니까 군대 간 아들 면회 온 부모님들이 아들 맛있는 고기 사주기 위해서 자연스럽게 한우 거리가 만들어졌다고 해요. 질 좋은 고기를 먹일 만한 건장한 청년들에게 먹이고자 한다면 그 가격도 만만치 않아야 할 텐데요, 여기에서는 그런 걱정을 덜 수 있을 것 같습니다.
언니와 저는 파주시 적성전통시장 사무실 맞은편에 있는 파주 연천축협에서 직접 운영하는 한우마을에 들어갔어요.왼쪽은 정육점, 오른쪽은 식비를 내고 숯불에 고기를 굽는 정육식당, 이쪽은 대부분 이런 식으로 영업을 하지요.
한우거리라고 꼭 한우만 파는 건 아니니 걱정 안 하셔도 돼요.”마트에서 고기를 따로 사 먹지 않으니 g당 가격을 알리지도 않고요. 보통 식당에서 1++ 쇠고기가 100당 2만원대인 걸 보면 여기가 확실히 싼 것 같아요.
양과 부위가 조금 다르게 포장되어 있는데 마블링이 마치 화려한 꽃처럼 피어 있는 고기가 꽃송이 같아요.
식당 주인님께서 추천해 주시는 꽃등심과 등심을 합쳐서 1kg 정도 많이 가져왔어요. 꽃등심보다 채끝등심이 100g당 1,000원 정도 비싼 것 같네요. 확실히 더 맛있어 보여요.
이렇게 고급스러운 고기, 굽는 숯도 좋은 걸 써야 돼요 파주시 연천축협 한우마을은 참숯 백탄을 사용하여 고기를 굽고 있는데, 고온에서 구운 참숯은 불길이 새빨갛게 변하면 화력이 좋아 원적외선과 음이온을 발생시키기 때문에 다른 불판에 구운 고기보다 맛이 훨씬 좋습니다. 철판이 뜨거워진 후에 고기를 올려 놓는 것이 잘 붙지 않습니다.
그 사이에 상차림이 시작됩니다 1인당 4천원씩 받는데, 2종류의 김치를 포함하여 10가지 정도의 반찬이 나오고, 반찬은 셀프로 리필이 가능하다고 합니다.숯불구이와 반찬을 보면 상차림비용도 비싼 편은 아닌 것 같아요.
주방 앞에 좋은 말이 있어서 사진을 찍어봤습니다가능하면 화내지 않고 살고 싶지만 늘 화가 치밀어 오르는 상황인데요, 쓰여 있는 대로 ‘화나 하루 웃나 하루’ 주어진 하루는 똑같은데 웃으며 살지, 화를 내도 살지 물어보는 겁니다.
그 아래에는 코로나 방역지침이 걸려 있습니다. 영업종료시간은 8시50분. 식사전 ‘뒷마스크 착용, 식사시 대화자제하라’고 적혀있는데 옆 테이블 사람들이 떠드는걸 보면 끔찍해요. 이 맛있는 고기를 코로나 감염 걱정으로 급히 먹어야 하다니.
손 세정제를 가지러 카운터 근처에 갔다가 눈에 들어온 연예인 사인, 배한선, 송도순 씨도 이곳 광팬이라고 적혀있었습니다.
그 아래는 이 분 ~~~~~웃음 ㄷㄷㄷ 한마디로 ‘공유 씨는 반드시 우리 집에 온다.’는 것이었습니다. 우와~ 그게 언제죠?이분과 같은 공간에서 밥을 먹어볼 수 있을까요?
상추 겉절임도 1세트 정도 가지고 올게요. 이거 1접시 받으면 귀찮아하는 집도 많았는데 이렇게 많이 갖다 줘서 고맙네요.
손바닥보다 큰 등심이 뜨거워진 불판에 올라가면 사진 찍는다고 떠들던 동작, 그래도 이 멋진 순간을 사진으로 남기지 않을 수 없어서 이쪽으로 찍고 저쪽으로 찍고 난리가 났습니다.
보다 못한 아버지가 달려와서 고기를 뒤집어 줍니다. 고기 굽는 팁도 잘 알려주고 계시고. 절반은 조금 웰던으로 구부린 것 같지만, 절반은 제대로 굽자고 해서 알 수 없습니다. 우와~ 고기 위에서 오물오물 솟아나는 육즙이 기가 막힙니다.가위, 가위… 아이고!!집게와 가위를 동시에 잡아야 하는데 한 손에 카메라를 들고 마주 앉은 언니랑 난리가 났어요.
육회용은 갓 따낸 기름기가 적은 부위로 만드는 거지만 파주 연천축협 직영점은 고기 취급량이 많은 곳이기 때문에 그 점보다 믿을 만한 메뉴입니다. 하지만.. 이렇게 많은 양을 서비스해 주셨다는 거.. 이런 데서 당당하게 말해도 되나??
평소 육회는 잘 안 먹는데 이날은 왜 이렇게 고소하고 담백한지… 앞으로 육회만 찾지 않을까 싶어요.
우리 고기에 집중하자 집중하는 소리에 열심히 가위와 젓가락을 사용합니다. 육즙이 가득하고 부드럽게 익어가네요.
‘렛츠 start!!’ 고기를 먹는 동안에는 한마디도 하지 않았던 것처럼 저희는 벽면처럼 식사 때도 ‘가능하면 대화 자제’라고 해서 고기만 열심히 먹었습니다. 후후후
다음으로 채끝등심, 100g당 가격이 조금 비싸졌다고 생각했는데 역시 그렇군요.
마블링이 좋다고는 할 수 없지만 그래도 쫙 퍼져 있기 때문에 고기가 더 부드럽고 고소한 맛이 되는 거죠.
이번에는 태우지 않고 덜 익혀서 반으로 만들고, 그 다음에는 각자 원하는 만큼 구워 먹기로 했는데 그렇게 옆으로 세워서 익히는 것까지는 아니더라도 먹는 데는 문제가 없었을 텐데, 저는 거의 웰던급으로 구워 먹기 때문에 옆면도 살짝 익혀서 먹었습니다.
젓가락질을 했대요 소금에 절이고 겉절이로 싸서 깻잎 절임으로 싸는 등 다양한 맛과 균형 있게 어울립니다.
그렇게 고기를 먹으니 아들 면회 와서 무조건 좋은 걸 먹인다고 한우시장이 이렇게 컸을까. 의문입니다. 그보다는 고기의 품질과 가격면에서 “다른 것을 먹이는 것보다 오히려 한우”라고 생각하여 시장이 이렇게 크지 않을까 생각했습니다. 그만큼 가성비 좋게 먹었다는 거죠
평일 초저녁인데도 빈자리가 없을 정도예요. 이분들도 공유 배우님이 단골 정육식당이라고 해서 갑자기 등장할까 봐 와서 기다리는 거예요? 아니면 9시에 영업을 마감해야 하니까 일찍 먹고 일찍 일어나야 해서요?
고기를 이렇게 먹어도 탄수화물을 완성해야 밥을 제대로 먹을 수 있는 나, 시대가 지난 만큼 된장찌개는 따로 먹는 게 좋을 것 같아서 아예 두 개를 주문했어요. 이상하게 특별한 거 안 넣은 것 같은데 집에서 해먹는 된장찌개보다 더 맛있는 거 아니에요? 집에서 먹는 된장이 제일 맛있어야 되는데
그렇다고 고기가 듬뿍 들어간 것도 아닌데 아무튼 된장찌개도 일품이에요.
잔치국수도 먹고 싶었는데 도저히 들어갈 데가 없어서 국수는 다음에 오면 먹어보기로 하고 밥을 된장에 말아서 한 알도 남기지 않고 먹고 나왔어요
파주시 적성전통시장의 사무실 벽에는 소박하지만 크리스마스 분위기를 물씬 풍기는 포토존이 마련되어 있다.코로나로 지친 우리 모두에게 잠시 위로의 시간을 줍니다. “여기도, 군인들 나들이도, 가족 면회도 할 수 없는 상황이라 여러모로 어렵겠지만, 이런 작은 행사가 이들에게 힘이 되었으면 합니다.”
이럴 때 이곳을 찾아주신 분들을 위해 파주 적성전통시장에서 열리는 적성한심광축제도 기억해 두시기 바랍니다.12월 11일~19일 상인회가 가입한 점포에서 2만원 이상의 영수증으로 응모할 수 있습니다.
알록달록한 색깔의 조명이 켜지네요 이 거리는 저 불빛만큼 활기가 있어야 하지만, 하루 빨리 이 위험시기를 끝내고 모두가 날개짓하는 시장이 되었으면 합니다.
저렴하고 맛좋은 한우거리, 적성전통시장입니다.
근데 우리 영수증에 어떤 행운이 따르는지 사장님 조심하세요
경기도 파주시 적성면 부후로 3 2-2