버크 초콜릿 만들기
벌써 11월입니다. 이제 2021년도 얼마 남지 않았습니다.11월 들어서 펠로데이가 바로 떠올랐어요.펠로데이 선물로 버크초콜릿을 만들 예정이신 분들은 참고해달라고 전에 만든 소감을 얘기해볼게요.
발렌타인데이에 만든 버크 초콜릿입니다.
재료를 여러가지 준비해보니 여러종류의 초콜릿바가 나왔는데 크게 3가지 과일칩 바크초콜릿 쿠키&크림 바크초콜릿 크런치 바크초콜릿을 만들어 먹어봤는데 다 맛있었어요.모양까지 예뻐서 선물로도 좋을 것 같아요. 1. 바크 초콜릿 만들기
펠로데이 선물 또는 발렌타인데이 선물로 바크 초콜릿 만들기 준비물을 먼저 살펴보겠습니다.버크초콜릿만들기재료 다크커버하여 초콜릿, 말린 과일, 견과류, 초콜릿몰드를 더 다양하게 만들고 싶다면 화이트커버하고 초콜릿, 쿠키앤크림, 쌀크로칸드도 함께 준비하고 있습니다.
요즘 건과일이 너무 잘 나와서 주문하셔도 되는데 초콜릿 토핑으로 몇 개 안 들어가는데 구입하기에는 돈이 아까워서 직접 말렸어요.말린 과일은 딸기, 오렌지를 사용하는데 그 외 다양한 과일을 자유롭게 사용해서 예쁘게 만들어보세요.직접 과일을 건조시키시는 분들은 아래 링크를 참고해주세요
귤칩만들기 :: 식품건조기 쫀득쫀득 귤건조기 귤칩만들기 :: 식품건조기를 이용하여 쫀득쫀득 귤건조 매일 먹어도 질리지 않을 것 같은 내 생애 첫 귤… blog.naver.com
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커버처 초콜릿은 탬퍼링을 하지 않는다면 반드시 코팅용 커버처 초콜릿으로 준비합니다.코팅용 초콜릿을 사용하지 않으면 실온 보관이 어렵고 모양이 무너지기 쉽습니다.코팅용 초콜릿, 컴파운드 초콜릿 OK
짤주머니에 커버해서 뜨거운 물에 녹였어요.버크 초콜릿 몰드 준비할게요.초콜릿을 틀에 넣는 순간 스피드 싸움이라 중간에 사진 찍을 틈이 없었네요.초콜릿을 틀에 붓고 표면이 울퉁불퉁해지지 않도록 균등하게 펼치고 말린 과일이나 견과류를 올려 냉장고에 굳힙니다.가장자리를 깔끔하게 정리하면 바크 초콜릿 만들기 완성어렵지 않게 원하는 모양으로 만들 수 있어 즐거운 버크 초콜릿 2. 쿠키앤크림 초콜릿두 번째 레시피는 쿠키 앤 크림 초콜릿 만들기 화이트 커버하고 초콜릿 + 쿠키 앤 크림 쿠키 두 가지 재료만 있으면 바로 만들 수 있습니다.토핑용 쿠키를 제외하고 나머지 쿠키는 배트로 두드려 잘게 가루를 냈습니다.중탕한 화이트 초콜릿에 분쇄한 쿠키 가루를 섞으면 쿠키앤크림 초콜릿 완성틀에 부어 표면을 고르게 펴줍니다.쿠키앤크림 버크초콜릿은 쿠키만 들어가는 게 더 예쁠 것 같아서 토핑 하나만 넣어봤어요.냉장고에서 굳힌 후 몰드와 분리 표면이 반광택이 있는 깨끗한 바 초콜릿 완성단에 정리되지 않은 초콜릿은 칼로 가볍게 당기면 깔끔하게 떨어집니다.3.크런치 초콜릿크런치 초콜릿에는 쌀 크로칸토가 들어갑니다.베이킹을 하면서 알게 된 재료인데 초콜릿에 들어가면 바삭바삭 깨지는 과자 맛 초콜릿, 말 그대로 크런치 초콜릿이 됩니다.초콜릿 중탕하고 쌀 크로칸토를 섞어주세요.저는 쌀 크로칸토 비율이 높을수록 맛이 좋거든요.아래의 만드는 방법은 동일합니다.코팅용 초콜릿이므로 몰드에 꼭 맞도록 굳어진 전면은 광택이 나며, 매끈매끈합니다.뒷면은 크런치 초콜릿 특유의 울퉁불퉁한 모양을 그대로 살렸습니다.어렸을 때 가장 좋아했던 초콜릿이 크런치 초콜릿이었는데 미국 크로칸토만 있으면 만들 수 있었어요.쌀 크로칸토 대신 고소한 견과류를 넣어도 맛있습니다.여러가지 맛으로 만들어본 버크초콜릿 빼빼로데이 선물은 정하셨나요?만드는 방법은 어렵지 않지만 재료를 준비하려면 시간이 필요하니 미리 준비해보세요.상큼한 토핑을 얹어 사랑스러운 바크 초콜릿 만들기, 기타 초콜릿 관련 베이킹(초코쿠키 or 초코빵) 베이킹 카테고리에 있는 수제 펠로데이 선물로 좋은 추억을 만드세요.