많은 분들이 좋아하는 커피가 사실 고지혈증을 유발할 수 있다는 사실을 알고 계십니까? 저희 보통 하루에 한 잔은 물론 직장인분들이나 수험생 분들은 기본적으로 두세 잔씩 많이 마셔요. 하지만 이런 커피일수록 건강에 좋다. 나쁜 논란이 많은 음료는 따로 없는 것 같습니다. 그중에서도 커피를 마시면 고지혈증이 생길 수 있다. 커피를 마시면 콜레스테롤이 증가한다는 소문이 있기 때문에 이게 진실인지 알려드리도록 하겠습니다. 보통 커피를 마셨을 때 살이 찌는 지방이 올라간다고 하면 커피에 들어있는 프림이나 우유크림 같은 성분 때문이 아닐까 생각하시는 분들이 많잖아요. 그런데 순수한 커피, 그러니까 우리가 보통 커피전문점에서 많이 마시는 에스프레소나 아메리카노, 다른 첨가물이 들어있지 않잖아요. 이런 커피를 마시는 것만으로도 실제로 콜레스테롤이 증가할 수 있습니다. 일반 커피는 칼로리도 낮고 다른 첨가물이 없을 때는 다이어트에도 도움이 된다고 잘 아실 거예요. 그런데 가짜는 신선한 원두로 빵을 내린 커피를 보면 에스프레소 위에 크레마라고 해서 크림 같은 성분이 보일 거예요. 이게 원두에서 나온 지방 성분이거든요. 이것을 카페스테롤이라고 합니다. 보통 클레마가 풍부하게 있으면 더 신선한 커피고 양질의 커피라고 생각할 수 있는데 그렇게 좋은 커피인 만큼 커피에 들어있는 지방 성분은 더 많이 들어 있다는 거죠. 그래서 이런 커피를 마시면 간에서 카페스테롤이 콜레스테롤로 합성이 되니까.
보통 건강한 분들은 커피를 몇 잔 마신다고 고지혈증을 걱정할 필요는 없지만 평소에 고지혈증이 있거나 성인병 같은 게 있기 때문에 제가 콜레스테롤 관리에 주의해야 한다고 들으신 분들은 사실 조금 위험할 수 있습니다. 그러면 제가 하루에 커피를 두세 잔 정도 너무 좋아해서 마셨는데 고지혈증 때문에 이걸 끊어야 하나 걱정이 되잖아요. 그런 분들을 위해서는 다른 해결책이 있습니다. 보통 클레마가 풍부하게 타고 있는 커피는 에스프레소 머신으로 내리는 커피입니다. 그런데 한편으로는 종이 필터를 이용한 핸드 드립 커피라든지 아니면 요즘 유행하는 종류인데 찬물에 내리는 콜드 블루 커피가 있습니다. 이런 경우 종이 필터가 지방을 95% 이상 거의 걸러내기도 합니다. 또 찬물에 내린 경우에도 지방 성분은 찬물에 잘 녹지 않으니까. 일반 에스프레소나 아메리카노보다는 콜레스테롤 걱정 없이 커피를 즐기실 수 있습니다.
이 정도면 커피가 고지혈증 또는 콜레스테롤에 영향을 미치는지에 대한 궁금증은 좀 풀렸을 것 같아요. 그다음에 커피가 단순히 고지혈증뿐만 아니라 혈당을 올리고 비만도 유발할 수 있다는 얘기가 있기 때문에 이에 대해서 설명을 드리도록 하겠습니다. 아침에 일찍 일어나서 아침도 드시기 전에 공복에 에스프레소 한잔이나 아메리카노 한잔으로 아침에 시작하시는 분들이 많으시잖아요. 그러면 각성 작용도 되고 정신도 맑아지고 집중도 잘 된다는 분들이 많는데요. 사실 일어나자마자 마시는 배고픈 커피가 혈당도 올려서 비만을 유발할 수도 있습니다. 우리 몸에는 코르티솔이라는 스트레스 호르몬이 있습니다. 일반적으로 스트레스 풀인 상황에서 코르티솔 수치가 올라가지만 코르티솔 분비가 가장 높을 때가 아침 기상 직후입니다.
이 시간에는 아침에 일어나서 각성 작용을 해야 하기 때문에 천연적으로 코르티솔 수치가 올라가거든요. 그런데 이때 바로 커피를 마시면 커피에 있는 카페인이 코르티솔 비를 더 증가시키면 과도하게 호르몬 분기가 나옵니다. 이 경우 체내에 혈당을 올려 지방이 더 잘 쌓이고 특히 복부지방이 많아지는 좀 더 비만이 되기 쉬운 체질로 변할 수밖에 없습니다. 또 하나는 단순히 복부 비만만 유발하는 게 아니라 이렇게 혈당이 올라가게 되면 당뇨병이나 고혈압 고지혈증 같은 성인병의 위험성도 높아질 수 있다는 겁니다. 하지만 커피 자체가 몸에 나쁜 것은 아닙니다. 잘 생각해 보면 공복에 커피를 마시는 습관이 안 좋아요. 그래서 커피를 줄이는 게 아니라 아침에 일어나자마자 공복 커피보다는 일어난 지 2시간 정도 지나서 여유롭게 커피를 즐기는 습관이 중요하다고 생각합니다.