퇴근하고 나서 맨날 유튜버나 인터넷을 보기 때문에 뭔가 재미가 없는 거예요 그래서 저는 제 일상을 환기시켜주는 취미생활을 하면 조금 더 즐겁게 일을 하고 지낼 수 있을 것 같아서 알게 되었습니다.
이왕이면 좀 더 체계적으로 배우고 싶어서 저는 바리스타 자격증에 도전하게 되었습니다. 수업을 들을 수 있는 곳은 많았지만 저는 사람을 만나 수업을 들을 수 있는 온라인을 선택했습니다!
한국자격검정평가진흥원이라는데, 여기서는 회원으로 가입하면 따로 돈을 내지 않고 동영상 수업을 들을 수 있게 해 주었어요. 그리고 테스트까지 모두 온라인으로 진행되었습니다!
바리스타 자격증을 받을 수 있는 조건만 충족하면 볼 수 있었는데 두 가지 어렵지 않은 조건이 있었어요. 첫 번째는 고졸자여야 하고, 이를 충족시킨 사람이 두 번째로 주어진 수업의 60% 이상을 들어줘야 했습니다.
출석률을 채우지 않으면 응시를 할 수 없게 되어 있었기 때문에 이 점을 주의해야 했습니다. 이곳은 한국직업능력연구원이라는 곳에 정식으로 등록되어 있고 자격관리와 발급이 이루어지고 있어서 믿을 수 있었습니다!
가끔 바리스타 자격증 같은 경우에는 민간인이 발급해 주기 때문에 제대로 관리할 수 없는 협회가 있거든요. 그렇게 되면 커리큘럼이나 배우는 내용이 이상해질 수밖에 없고 나중에 스펙으로 인정받기 어렵습니다.
저는 취미로 시작했지만 이왕이면 저의 스펙으로 인정받을 수 있을 것 같아서 검증된 장소를 선택하게 되었습니다. 수업의 경우 4주 이내에 60% 이상 듣는다고 볼 수 있었습니다!
전체 수업 수는 18강이었는데 개당 길이가 30분 이내였기 때문에 그렇게 어렵지 않았습니다. 바리스타자격증의경우커피를로스트해주면서원두를선별해서에스프레소를추출해서라떼아트까지하는단계가되었습니다.
처음에 원두를 선별하는 과정에서는 벌레가 갈아서 먹거나 상태가 좋지 않은 것을 분류합니다. 보통 시중에서는 갈색콩 같은 걸 많이 보셨을 거예요!
광고나 이미지를 봐도 보통 갈색으로 하는데, 그것이 생두가 아니라 볶은 후에 열을 가해서 볶는다는 것입니다. 보통 그렇게 하고 나서 포장을 하고 나서 유통되는 경우가 많아요.
왜냐하면 처음부터 볶기 전까지는 외부 충격에도 약하고 습기나 온도 변화에도 민감하게 반응하기 때문에 오랫동안 품질을 유지하기 어렵습니다. 하지만 볶아서 내부에 있는 수분을 날리면 오래 사용할 수 있어서 보통 보는 게 갈색 콩이었어요!
강의를 들으며 어떤 기원과 역사를 가지고 있는지와 재배되는 환경에 대해서도 알게 되었습니다. 한국의 경우 지구온난화로 인해 점점 더워져서 최근들어 남부지방에서 인공적으로 재배가 가능합니다.
하지만 원래 지구의 상태라면 콜롬비아처럼 땅이 마르고 건조해서 더운 곳에서 잘 자라게 될 겁니다. 아무래도 햇볕이 많기 때문에 영양소를 많이 받거나 수분이 많은 곳은 병충해도 많아요!
그래서 갉아먹을 수 있는데 그런 환경에서는 건조한 상태로 잘 자랐다고 해요. 그런 곳에서 원두를 전 세계로 옮겨야 하기 때문에 분류와 보관 선적을 제대로 해야 했습니다.
왜냐하면 이동과정에서 상품가치가 떨어져서는 안되기 때문입니다. 그래서 저는 바리스타 자격증을 따면서 어떻게 한국에 케냐 aa 같은 것이 들어오게 되었는지에 대해서 배우게 되었습니다.
볶기 전에 연두색 날콩은 어떤 특징을 가지고 있는지에 대해 3강에 걸쳐 배운 후에는 그 특징을 기반으로 로스팅을 하는 방법에 대해 배우게 되었습니다!
바리스타 자격증을 취득하고 로스터라는 직업이 있다는 걸 알게 됐는데 그만큼 생두의 수분을 제대로 날리면서 고유의 맛을 살리는 작업이 중요하기 때문에 볶는 직업이 따로 있었거든요.
이 과정에서 너무 타면 씹는 맛이 강해지고 신맛이 없어지며 볶지 않게 되면 과일향을 즐길 수 있습니다. 신맛도 호불호가 갈릴 수 있어서 로스팅 과정에서 개인적으로 입맛에 맞게 상태를 조정할 수 있었어요!
이렇게 볶은 걸 식히고 손에서 포장을 하고 그 다음에 그것들을 추출해 주는 것까지 배우게 됐어요. 이 강의를 들으면서 지식에 대해 알기 전에는 그냥 에스프레소 머신에서 추출하는 것만 알았어요!
그러나 그것들 이외에도 다양한 마시는 방법으로 같은 원두를 추출할 수 있고, 그에 따라 맛이 달라지는 것이 좋았습니다. 그리고 여러가지 원두를 블랜딩해서 먹는 방법도 배우게 되었습니다.
각각의 단점을 보완할 수 있는 두 가지를 섞어 먹으면 더 깊은 풍미를 즐길 수 있기 때문에 간단하게 챙겨 먹을 수 있었습니다. 그 후, 각각 음료 만드는 법도 배우게 되었습니다!
특히 라떼아트가 개인적으로 흥미로웠는데 커피 위에 가열된 우유거품을 넣어주면서 통통하게 모양을 만들어주더라고요. 처음에는 그냥 먹는 걸로 만족했는데 갈수록 모양을 만들고 싶어졌어요.
그래서 일부러 하트 모양이나 나뭇잎 같은 걸 만들기 위해서 계속 반복해서 연습을 해줬어요. 강의에서 나오는 손동작 같은 걸 재생하고 멈춰있는 걸 반복해서 보면서 최대한 그대로 따라하기 위해서 노력했어요!
그렇게 영상을 보면서 선생님의 손동작을 분석하고 그대로 따라하려고 노력했더니 온라인임에도 불구하고 성공적으로 라떼 아트 디자인을 만들 수 있었습니다!
저는 다 마치고 기간이 남았기 때문에 이런 영상을 보면서 실습을 하는 단계를 밟았습니다. 기출문제에도 나왔지만 문제를 풀었을 때 한번에 70점이 넘는 수업 내용이 너무 재미있어서 머릿속에 녹아들 정도에요.
선생님이 사례 중심으로 스토리텔링을 하도록 설명해 주었기 때문에 좀 더 집중해서 들을 수 있었을 것 같습니다. 그렇게 시험을 보게 돼서 전 70점이 됐어요!
그렇게 점수를 넘으면 라이선스를 신청하면 되는데 상장형과 카드형 모두 볼 수 있었어요. 발급받아집에도착하기쉽기때문에다른곳을이동할필요없이학습할수있어서편리했습니다.
지방이나 교육시설을 이용하기 어려운 곳에서도 쉽게 학습할 수 있도록 최근 이러닝이 좋아지고 있으니 저 같은 라이선스에 관심 있으신 분들은 참고하세요!
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- 본 포스팅은 업체의 지원을 받아 솔직한 정보를 바탕으로 작성되었음을 알려드립니다. *